Los Chacayes Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
50% Malbec + 50% Cabernet Franc.
16 meses em barril de carvalho francês de primeiro uso.
Selecção manual em mesa de dupla triagem, primeiro em cachos inteiros e depois em bagos individuais após desengace. Foi realizada uma maceração a frio para preservar os aromas primários. A fermentação decorreu em cubas de inox.
Solo pobre em matéria orgânica, muito rochoso e limo-arenoso em sua composição.
Altitude: 1100 m.s.n.m.
Enólogo: Pablo Martorell.
Sensorial:
Cor rubi intenso com reflexos violetas. Aromas de frutos vermelhos, notas florais como violetas, entrelaçadas com toques de pimentão verde e mentol. Na boca, tem uma acidez marcada e equilibrada, com taninos redondos e persistentes, realçados por sutis notas de carvalho de seu estágio em barrica.
Harmonização:
Excelente com carnes vermelhas na grelha, cordeiro braseado ou queijos duros maturados.
Produção limitada: 300 Garrafas
Temperatura de serviço:
Tintos: 16 – 18°C
| Data de engarrafamento | 7/29/2025 |
|---|---|
| Álcool | 13,9% |
| pH | 3.79 |
| Acidez geral | 6.43 (g/l) |
| Açúcar residual | 1.80 (g/l) |
