Los Chacayes Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
90% Malbec + 10% Cabernet Franc.
18 meses em barril de carvalho francês de primeiro uso.
Colheita manual em caixas de 12 kg, com dupla seleção dos cachos e bagas após o desengace. Maceração a frio e fermentação em tanques de aço inox com remontagens manuais para otimizar a extração, seguidas de fermentação malolática em barricas de carvalho Francês.
Solo pobre em matéria orgânica, muito rochoso e limo-arenoso em sua composição.
Altitude: 1100 m.s.n.m.
Enólogo: Pablo Martorell.
Sensorial:
De cor vermelho-profundo com reflexos violáceos, revela aromas de amora, ameixa e cereja, acompanhados por delicadas notas de ervas, especiarias e sutis toques de carvalho. Em boca, é estruturado, com taninos firmes, acidez equilibrada e um final persistente e fresco.
Harmonização:
Carne vermelha churrasco e massas com molhos condimentados.
Produção limitada: 300 Garrafas
Temperatura de serviço:
Tintos: 16 – 18°C
| Data de engarrafamento | 8/12/2025 |
|---|---|
| Álcool | 13,8% |
| pH | 3.70 |
| Acidez geral | 6.89 (g/l) |
| Açúcar residual | 1.8 (g/l) |
